"Hovetpipen unde goten"

Straßenpflasterung und -reinigung

Wenn Straßen befestigt wurden, so geschah dies anfangs (10.-12. Jh.) als „Knüppelbelag“. Die Straßen wurden dabei quer mit Ästen, Erlenstämmen oder Eichenbohlen belegt. Diese Straßen hatten teilweise auch schon Entwässerungsgräben und waren zwischen 4,5 und 5,2 m breit.

Seit dem späten 13. Jahrhundert wurden in Lübeck die Straßen mit großen und die Bürgersteige mit kleinen Granitsteinen gepflastert. Zwischen diesen Bereichen konnte das Wasser in Rinnsteinen fließen, eine weitere Rinne befand sich in der Straßenmitte. Aber auch in den kleinen Städten wie Goslar und Hannover war Straßenpflasterung im Spätma. selbstverständlich geworden. Oft pflasterten die Anlieger einer Straße den Teil vor ihren Häusern. Das Pflaster auf breiten Straßen und öffentlichen Plätzen war Sache der Stadt, wie die Belege für städtische Ausgaben für Sand, Holz und Steine zeigen.

Seit 1316 werden in Lübecker Kämmereiregistern Straßenfeger erwähnt. Diese sollten die gepflasterten Flächen fegen, den Straßenunrat in Mistkisten sammeln und die Schlammkisten am Fluss säubern. In anderen Städten wurde die Reinigung der Straßen wurde besonders vor hohen Feiertagen vorgenommen.

Straßenbeleuchtung war etwas Besonderes und wurde nur zu besonderen Gelegenheiten angeordnet, z.B. beim Besuch des Kaisers 1375 in Lübeck: „de luchte bernde ut allen husenunde was so licht in der nacht als in deme dage.“

Tierhaltung

Schweine waren aus der mittelalterlichen Stadt nicht wegzudenken, waren sie doch lebende Fleischreserve und Müllschlucker in einem. Andererseits trugen sie mit ihrem Mist zur Verschmutzung der Straßen bei und waren gefährlich für kleine Kinder. 1420 mussten in Lübeck fünf Zeugen unter Eid erklären, dass das Ohr eines Mitbürgers von einem Schwein abgebissen wurde, als er ein Kind war, und deshalb kein Kennzeichen für Diebstahl.

Die Müllabfuhr besorgten der Henker, Totengräber, Abdecker oder ein eigener Berufsstand: der 'Drekvorer', „Pappenheimer“ oder „Goldgräber“. In festverschlossenen Fässern wurden die Fäkalien dann aus der Stadt gebracht und als Dung auf den Feldern verteilt oder in einen fließenden Fluss entsorgt.

Die Leerung der Kloaken wurde meist nachts und im Winter vorgenommen, damit die Geruchsbelästigung sich in Grenzen hielt. Die Kosten dafür entsprachen vierzig Prozent des Jahreseinkommens eines Bauhandwerker und deshalb wurde oft lieber eine neue Kloake gegraben anstatt die Alte zu entleeren. Heute freuen sich die Archäologen darüber.

Die Schächte wurden anfangs so groß wie möglich gebaut, damit sie nur selten geleert werden mussten, ab ca. 1355 wurden sie eher kleiner gebaut. Vermutlich gab es städtische Verordnungen nach der Pest.

Der Abort sollte sich nicht im Haus befinden, sondern außerhalb, und einen festgelegten Abstand zum Nachbarhaus und den nächsten Brunnen haben. Über dem Schacht befanden sich Sitzbretter, mit Löchern und Deckel. Ein in Wismar gefundenes Sitzbrett hatte mehrere Löcher. Vielleicht ist man gern in Gesellschaft wichtigen Geschäften nachgegangen?

Als Brauch- und Trinkwasser, sowie zum Feuerlöschen war die Stadt auf Wasser angewiesen. Zur Wasserentnahme dienten die zahlreichen öffentlichen Brunnen in der Stadt. Dies waren anfangs Grundwasserbrunnen, später dann wurden sie vielfach durch die städtischen Schöpfwerke und das damit verbundene Frischwasserleitungssystem versorgt. Weiter gab auch Regentonnen und Zisternen, in denen das Oberflächenwasser gesammelt wurde (Tropfenfall).

Aus Grundwasserbrunnen wurde das Wasser mit einem Eimer am Seil heraufgeholt. Sie waren in Rostock 15 m tief. Eine einfache Brunnenkonstruktion bestand aus übereinandergestapelten alten Fässern, die stückweise abgesenkt wurden. Aufwändigere Holzbrunnen wurden aus Holzbalken gebaut. Sie konnten allerdings nicht lange genutzt werden weil das Holz anfällig war, und eine Reparatur sehr aufwändig und kostspielig. Feld- oder Backsteinbrunnen hielten sehr viel länger. Ab 1400 wurden in Bremen Brunnen aus Backsteinen, die teilweise aus speziell trapezoid geformt waren, gebaut, und auch unter dem Rathaus in Wismar befindet sich ein Backsteinbrunnen aus dem 13. oder 14. Jahrhundert. Teilweise lagen Brunnen auf Grundstücksgrenzen, so dass sich zwei Nachbarn die Kosten des Brunnenbaus teilen konnten.

Öffentliche Brunnen wurden von den Anliegern unterhalten, und schöne Brunnen waren ein Prestigeobjekt für die gesamte Stadt.

Wasserversorgungssysteme mit künstlicher Hebung des Wassers und Verteilung durch ein Frischwasserleitungssystem sind insbesondere für die norddt. Städte überliefert.

Eins der ersten belegten Wasserversorgungssysteme gab es in Lübeck. Hier wurde auf Betreiben der Brauer das Wasser der am Hüxterdamm aufgestauten Wakenitz mit einem Schöpfrad in einen Hochbehälter befördert und in ein unterirdisches Leitungsnetz aus Holz ('hovetpipen') gespeist. Später wurden solche Systeme nach Lübecker Vorbild auch in Bremen, Augsburg, Ulm und Hannover gebaut (vgl. Abb. re.).

1302 wurde in Lübeck die zweite Brauwasserkunst vor dem Burgtor errichtet. Mit diesen Systemen konnten aber nur die Stadtteile auf der Wakenitz-Seite mit Wasser versorgt werden. Erst der Ausbau der Hüxterwasserkunst 1531 hatte einen so hohen Turm, dass auch die traveseitigen Straßen Wasser erhalten konnten.

In Greifswald wurden 1302 Wasserleitungen in Holzkästen als Entnahmestellen in Betrieb genommen. In Bremen wurde 1394 eine über ein großes Rad laufende Wasserkunst gebaut, die 212 Häuser mit Wasser versorgte und öffentlich war: „unde de waterrades mochten bruken alle borghere to Bremen, de id begehrden“.

Die Pipen genannten Rohre waren aus Eichenholz und U-förmig mit Deckel, oder durchbohrte Stämme. Die Enden waren überlappend vernagelt und mit Werg und Blei abgedichtet. Diese Leitungen standen noch nicht unter Druck, sondern das Wasser floss durch das Gefälle in den Rohren entlang.

Der Wasserentnahme bei dem "Endabnehmer" dienten die,  mehreren Haushalten zugeordneten Straßensoden. Die waren Holzbohlenbehälter oder Backsteinzylinder mit einem Leitungssystem durch Muffen. Die Hausanschlüsse speisten Behälter in den Kellern oder mündeten in mit einem Wasserhahn versehenen Steigsäulen (vgl. Abb. unten).
Abb. li. unten: Lübeck, Eichenholzwasserleitung mit Durchbohrung u. Verbindungsmuffe aus Blei, 15. Jh.

Wasserentsorgung ('goten')

Das Vorhandensein von Abzugsrinnen und -gräben für Brauchwasser ist in den mitteleuropäischen Städten spätestens seit dem 12. Jh. belegt (Goslar, Konstanz). Seit dem 14. Jh. gibt die schriftliche Überlieferung ergiebig Auskunft über die Anlage, Pflege und Kosten, z.B. der jährl. Generalreinigungen (Frankfurt a. M.) oder die Bezahlung  von Grabenmeistern und Grabenfegern (Nürnberg, Hannover).

Die Abwässer wurden über gedeckte oder eingewölbte Kanäle, Rinnen oder Gräben abgeleitet. Fließenden Wasser wurde eine große Selbstreinigungskraft nachgesagt, allerdings waren nur große, schnell fließende Flüsse für die Abfallentsorgung geeignet. Hierhin wurden die Abwässerleitungen gelegt. War dies nicht möglich, sollte das Abwasser auf dem jeweils eigenen Grundstück versickern.

In Bremen gab es offene hölzerne oder steinerne Rinnen. Beim Bau des Rathauses 1407 wurde eine Gosse aus Stein erwähnt. Aus Lübeck und Uelzen gibt es archäologische Nachweise für U-förmige Holzrinnen mit Abdecksohle, aus Bremen Gossensteine aus Sandstein.